发布时间:2024-12-06 01:53:47 来源: sp20241206
中新网 重庆3月28日电 题:探访重庆彭水:立足“九苗”文化打造“世界苗乡”
作者 梁钦卿
近日,记者走进重庆市彭水苗族土家族自治县蚩尤九黎城一家饭馆内,客人们围坐在餐桌前,等待着一道苗乡美食——郁山鸡豆花。这道菜虽有豆花之名,却是由鸡肉和蛋清制作而成,“吃鸡不见鸡,吃豆不见豆”是其特色。
彭水是重庆市唯一以苗族为主、全国苗族聚居人口最多的自治县。苗食、苗绣、苗艺、苗歌、苗舞、苗医、苗药、苗寨、苗城,彭水凝聚成以“九苗”为代表的特色文化载体,高水平打造“世界苗乡·养心彭水”。
彭水特色苗家菜肴“郁山鸡豆花”。廖唯摄苗家美食正飘香
彭水两江交汇,水运发达,奠定了这里美食发展的基础,形成独特的苗家美食。2019年,彭水发布的《苗乡菜谱》中,收录了郁山三香、心肺米粉、无忌烧白、郁山擀酥、苦荞粑蘸蜂蜜等100余道苗乡美食。
众多彭水美食中,以鸡豆花最负盛名。罗世琼是土生土长的郁山人,从小就学习制作鸡豆花。她说:“这道菜是郁山流传至今的特色苗家菜肴,当地每逢传统佳节或家逢喜事时,宴席间必不可少。”
图为航拍彭水县蚩尤九黎城。赵勇摄苗城苗寨焕生机
吃罢鸡豆花,漫步在蚩尤九黎城古老的石板路上,放眼望去,全部建筑均为榫卯结构搭建,因地制宜、依山造势、退山而居,是苗族历史文化和建筑艺术的集中体现。
这座集苗族文化、苗族建筑、游客接待于一体的国家4A级旅游景区,有单体景观建筑40余处,已经成为展示和传承苗族文化的重要窗口。
2024年3月25日,在重庆市彭水苗族土家族自治县鞍子镇罗家坨苗寨,盛开的油菜花映衬着吊脚楼的屋檐,显得格外美丽。赵勇摄除蚩尤九黎城外,彭水还有许多极富特色的苗寨。走进鞍子镇罗家坨苗寨,依山而建的木质吊脚楼层层叠叠,错落有致,桃花、李花、油菜花等次第绽放。寨内打造了苗族文化、农耕文化、田园文化和稻田文化等4个主题区,集观光旅游、娱乐民宿等为一体。
近年来,彭水对诸多古老苗寨进行保护开发,全县有历史文化名镇名村、传统村落、少数民族特色村寨18个。这些苗寨成为不少游客体验苗族传统文化、游览乡村美景的好去处。
苗家巧手传技艺
在蚩尤九黎城中,随时能见到男女老少们身穿苗族服饰打卡拍照。这背后,不得不提到彭水苗绣和苗族银饰这两项制作技艺。
捶打、淬火、修整……走进蚩尤九黎城里的苗族银饰锻制技艺传习所,重庆市级非遗苗族银饰锻制技艺传承人庹俊鹖正在制作苗族银饰,在熟稔的操作下,一只精美手镯很快成型。
图为彭水绣娘正在学习制作苗绣。赵勇摄而苗绣是苗族的传统手工艺。彭水苗绣以做工精细、工艺考究著称。而今,在以李绍玉为代表的一大批传承人推广下,彭水绣娘规模已超万人,出自她们之手的精美苗绣,成为彭水极富特色的伴手礼。
彭水高度重视苗艺的保护传承,对丰富多彩的民族文化遗产进行深入挖掘整理、保护传承、开发利用,让独特的苗艺薪火相传。
2023年5月26日,万余名身着盛装的苗乡儿女载歌载舞,欢庆苗族传统节日踩花山节。 中新网 记者何蓬磊摄苗乡儿女踏歌舞
一曲娇阿依,千年苗乡韵;一舞踩花山,万般苗乡情。每年农历四月初八,彭水都会在蚩尤九黎城举行“踩花山”节,身着盛装的苗家儿女唱响娇阿依、舞动踩花山。
近年来,彭水积极普及苗歌苗舞,通过举办舞林会、民歌会、民族民间舞蹈大赛等,营造全民唱苗歌跳苗舞的浓厚氛围,让苗族音乐舞蹈得到保护传承。同时,当地通过多年的挖掘、整理、提炼,编排出一套集娱乐、健身为一体的苗族广场舞《踩花山》。
苗医苗药出深山
在彭水工业园区的现代化生产车间里,以苗药为主料的“苗山五清茶”从生产线上源源不断地包装下线。市场化、商品化,是彭水保护传承苗医苗药,提升苗族文化内涵的重要举措之一。
彭水地处武陵山区,地貌类型复杂,具有物种丰富、特有属种多等特点。当地依托彭水苗药研究院,在蚩尤九黎城建立苗医苗药体验馆,迈出苗医苗药市场化、商品化的第一步。当前,彭水苗药研究院正致力于研究、编制苗医药教程,并联合县职教中心开设了苗医药课。
彭水这颗镶嵌于武陵山中的明珠,正在以武陵山区(渝东南)土家族苗族文化生态保护区建设为契机,立足“九苗”文章,将悠远灿烂的苗族文化传承下去。(完)
【编辑:田博群】